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做陳皮的方法步驟

作者陳皮小紅日期2022-05-20閱讀

做陳皮的方法步驟

做陳皮的方法和步驟并不是特別復雜,但很多朋友卻做不好,主要因因為在每個步驟中,都有一些需要注意的點,如果沒有注意到,就會造成制作出來的陳皮質量不好。

做陳皮的方法步驟

做陳皮的詳細步驟和方法

1、挑選合適的柑果

理論上大部分柑果的皮都能制作陳皮,但要有足夠的功效和作用,就必須要挑選合適的品種。制作陳皮最好的材料,是新會茶枝柑,如果有條件可以到新會當地購買,如果沒有條件使用茶枝柑的話,也可以用其它幾種柑果替代。

比如:甌柑,四會柑,冇柑,蕉柑等等,都是經常被用來制作陳皮的原。當然 ,這幾種都比不上新會的茶枝柑。

2、開皮

傳統開皮都是三刀或者兩刀開皮,開成三瓣,基部相連。但這并不是硬性規定,如果開不好,開成一瓣一瓣的,也是可以的。

陳皮制作開皮三刀法

3、晾曬

如果想要保證陳皮的最大功效,一定要自然晾曬?,F在外面買的很多陳皮都是使用機器烘干的,這樣會破壞陳皮中的營養物質,造成陳皮的功效和作用大大降低。這也是為什么買的陳皮,有的效果好,而有的喝了沒效果:效果好的可能是天然晾曬的,效果不好的就有可能是高溫烘干的。當然,也有可能是假陳皮。

4、保存陳化

儲藏陳皮首要考慮兩個問題,一是要防潮防濕,二是注意溫度。

儲存陳皮的容器方面,個人推薦金屬罐,玻璃容器。沒有這個條件的,也可以用麻袋,紙箱等。其次,很多的朋友不懂陳皮的儲藏,買回家后放進了冰箱,結果好好的陳皮全部都受潮了。切忌陳皮需要放置在溫和干燥的環境中!

陳皮制作晾曬和陳化

5、記得檢查和翻曬

陳皮要記得拿到室外進行翻曬,這樣做,可以防止陳皮滋生霉菌和蟲蛀。個人建議在夏季和秋季這種天氣翻曬,避免氣候過于潮濕。這段時期,最好翻曬兩到三回,這樣經過三年的陳化后,當初的果皮就會逐漸變色,最終蛻變成為正宗陳皮。

陳皮的制作方法和步驟就是這些,是不是非常簡單呢?陳皮制作不復雜,困難的是如何找到好的材料,其次最重要的就是晾曬和陳化。

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